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为什么我卤出来的卤菜感觉肉很松.想问一下用什么方法才能使卤出来的肉紧一点.就像久久鸭里的鸭腿那样.
为什么我卤出来的卤菜感觉肉很松.想问一下用什么方法才能使卤出来的肉紧一点.就像久久鸭里的鸭腿那样.
2025-04-07 03:04:30
推荐回答（3个）
回答1：
卤出来的肉紧一点就要先腌一下，卤制的过程中要少煮多泡！香料里丁香不要太多。
回答2：
可以用点食物添加剂
食用盐硝可以使肉变得紧实
回答3：
我是做这个的 先腌制 后冷藏 即可
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