A、切后再洗会使维生素C溶于水而流失，所以先洗衣后切可减少流失，是正确做法；B、加热烹调处理会让维生素C大幅度减少，所以加热蔬菜时间越短越好，炒熟即可，是正确的做法；C、凉拌可以减少蔬菜中维生素C的因加热减少，是正确的做法；D、呈酸性的维生素C在碱性条件下更易被氧化，炒蔬菜时加口碱会大幅度减少维生素C．此做法不正确．故选D．
