自制臭豆腐长红点了还能吃吗？

2024-11-22 09:24:53

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回答1：

　　自制臭豆腐长红点了，建议不要食用。
　　臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质-肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的。
　　【所需材料】
　　北豆腐500克、臭豆腐乳20克、白酒30克、矿泉水500ml。
　　【自制臭豆腐的方法】
　　1、把豆腐切块放入容器。
　　2、准备臭豆腐乳三块。
　　3、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。
　　4、倒入高度数的白酒。
　　5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。
　　6、容器盖盖，放在阴凉处保存。
　　7、24小时后即可食用，很臭的哦。
　　8、放入油锅中炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。