先将排骨洗干净，以免吃了不干净的排骨造成拉肚子。并且焯一下排骨，去血水。
加入老抽，生抽，面酱，糖，盐，鸡精和料酒等佐料腌制排骨。时间差不多为二十到三十分钟合适。
将莲藕洗净去皮并切成块，将切好的藕放入锅中，并加入排骨、莲藕、葱姜及花生。
用高火烹煮二十分钟就可以了。
排骨炖藕的功效：
功效一：清热凉血。之所以莲藕排骨汤的功效有清热凉血这一项，这是因为莲藕这种食材生性属寒，对于体热者有清热的作用，可以帮助生津，缓解热渴、咳血等症状。
功效二：通便止泻、健脾开胃。莲藕排骨汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。由于莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质，它们可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合，通过排便将它们快速地清除出体内，从而减少人体对它们的消化吸收。
功效三：益血生肌。莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕具有益气补血的作用，由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。 常吃莲藕排骨汤这个菜品，能够起到补中养神，益气力的作用。
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