高山云雾茶,属绿茶,产自著名的“中国有机茶之乡“浙江省武义县。高山云雾采自早春的嫩芽叶,原料为一芽一叶、二叶,外形匀整翠绿,微露锋苗,条索紧结卷曲,细嫩露芽。一经冲泡,汤色嫩绿明亮,嫩香持久,滋味鲜醇悠长,品后口留余香。茶其外形条索扁平,挺削如剑,色泽嫩绿、白毫披身。汤色杏黄明亮,叶底色绿芽壮肉质叶形初展单一,大小均匀厂芳香浓郁、持久,状似雪龙。采于春分前后,全年春、夏、秋三季均可采制,品质以明前茶为最优,因其清香持久,甘醇爽味,可谓茶中极品。
西湖龙井,属绿茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛。汤色嫩绿(黄)明亮,清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香。滋味清爽或浓醇。叶底嫩绿,尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿青绿墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙。香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味。叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄青绿黄褐。
夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。
首先高山云雾不是一种茶的称谓,所以无法和西湖龙井做对比。高山是指茶叶的海拔,云雾一般指绿茶茶叶的等级。其次,是不是最好?只能拿西湖龙井和西湖龙井比,不能说西湖龙井和其他的茶比,因为中国有几百种茶,每种茶的最高等级都是很好的,各有特色。就好像你不能说馒头和大米哪个好一样,各有所爱!反正我自己不爱喝龙井,绿茶比较喜欢黄山毛峰或者太平猴魁!