莴笋嫩叶能吃。 莴笋 嫩叶下面条锅里做菜叶，味道象生菜，很好吃。把嫩叶用开水烫熟晒干后，再用凉水浸泡捞出切碎，和粉条，肉泥混匀做馅，再配调料可做饺子和包子。 药残很少，（我们这里）莴笋的病害很少，也很少用药。
