怎么焖鸭子好吃？

下面介绍三宝焖鸭的做法。

主料：香菇100g、木耳100g、腐竹100g、半片鸭1000g

辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量 

步骤：

1.干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用。

2.半片鸭洗净切块。

3.锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用。

4.炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香。

5.把鸭块倒入锅中大火翻炒。

6.加入适量料酒，翻炒均匀。

7.加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可。

8.把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒。

9.锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右。

10.加入腐竹，继续焖煮五到十分钟。

11.鸭肉入味较软后，关火盛盘即可。

鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。

焖鸭子

主料：鸭子，大葱，香芹，葱，蒜，姜，桂皮，草果，香叶，八角

辅料：盐，生抽

步骤：

1.鸭子切块

2.把姜，蒜，香芹，大葱处理一下

3.锅烧热，把鸭子倒入（不用倒油）炒干水分后盛出

4.热锅，倒油，把大葱头，蒜，姜放入

5.再把桂皮，香叶，草果，八角爆香

6.把炒干水分的鸭肉倒入爆炒

7.倒入一大碗水，倒入一点生抽，炒匀加盖大火烧开转小火焖20分钟

8.加入大葱叶，香芹，炒两分钟

9.葱切段

10.放入葱，加入盐炒匀即可出锅

11.香喷喷的鸭子出锅咯

按照以下方法焖鸭子：

1、所以食材洗净，子姜切片，大蒜、香芹切断，红椒切片。

2、鸭洗净斩件，用沸水焯一下，捞起，洗净沥干水。

3、锅内烧干水，先不放油，将鸭肉入锅炒干水，

4、再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，再加少许油，将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀。

5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉，少许米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟。

6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按个人口味加适理盐调味，勾芡装碟上桌即可。

淮山焖鸭子主料：
鲜淮山、鸭子。
调料：
料酒 一瓶盖 姜、葱、蒜、盐、柱候酱少许。
1 原料： 鲜淮山、鸭子;姜,葱,蒜各少许;盐、柱候酱少许。料酒一瓶盖。
2 鸭子切件，飞水（我直接拿开水冲洗一下），通过飞水处理，可除去血污，消除或减少异味。3 用姜片、油起锅，把鸭放入锅中，炒一下后，放一点柱候酱，用中火煮约10分钟。4 加入枣子添加少许水5 盖上压力锅盖子！先大火煮至压力锅喷气！再转文火煮20分钟左右！
6 起锅！上菜！