主料西冷牛排 ：250辅料黄油 ：一块橄榄油 ：适量具体步骤第一步1. 牛排自然解冻后，用刀背拍打。第二步2. 锅内刷上橄榄油薄薄一层即可，大火，锅内温度高至冒烟，下牛排。第三步3. 双面各煎30秒，取出烤箱180度8分钟，此时肉质嫩有汁水又不夹血丝。烹饪技巧肉质是整道菜的关键。
