用烤箱如何烤面包和饼干

烤箱预热：上火180---190 下火190---200
装盘：在制作做面包时将它摆放在铝盘中，铝盘根据烤箱箱内尺
寸定制，面包摆放纵向、平行间距5CM左右，根据面包的初始
大小在发酵后会增大一倍的原则，间距过窄经过发酵后会粘
连；间距过宽在烘烤时容易使铝盘升温造成面包底部先焦黄
烤出来的面包会变硬，没有柔和感，口味干燥；

饼干没做过，但摆盘必须要密，不能太宽，否则会有黑边
（四周先焦）

配料：

精面粉（面包专业面粉） 10KG
白糖 1000克（根据口味增减）
水 4000克（根据季节变化，和发酵温室湿度调节）
鸡蛋 10个
奶油（黄奶油） 100克
酵母（法国燕子牌好） 75克
软化剂 125克
食盐 100克
植物油 500克

你把做好的面团放到模具里，在放烤箱里就行，时间么每种面包的都有不同的；饼干么先做好形状再放烤箱里就可以了

怎么会有这问题的说？烤箱就这样烤阿~
跟着Recipe走贝。
只是面包和饼干要注意的是烤的时候，面包与面包之间要留空位，不然会粘在一起，饼干也一样。

我吃过嘎嘎...

http://blog.sina.com.cn/fish351194279