家庭聚会时，可以做哪些自制饮料？

酒水饮料小清单

• 姜汁啤酒帕洛玛

• 经典迈泰

• 热巧克力奶茶
  

• 抹茶拿铁
  

• 一杯能变出白云的水 | 百香果柠檬水



姜汁啤酒帕洛玛

帕洛玛在西班牙语中是鸽子的意思，是一种以龙舌兰酒为基酒，加入柚子汁的鸡尾酒。姜汁啤酒虽叫啤酒，实则为一种不含酒精的生姜味汽水。浓烈的龙舌兰酒搭配惹火的姜汁啤酒，一杯入口，一股热浪从内向外散发出来，真的是热得够劲，辣得够味。

INGREDIENTS 丨 材料

• 葡萄柚2个

• 青柠1个

• 龙舌兰糖浆1茶匙

• 龙舌兰酒80mL

• 姜汁啤酒80mL

• 海盐适量（装饰用）

METHOD 丨 步骤

-1 葡萄柚切出一片留作装饰，其余的用榨汁机榨成果汁备用。青柠切一半留作装饰。

-2 海盐放入小碟中。用葡萄柚片擦拭酒杯杯沿，再将杯沿插入海盐中，粘上盐粒作装饰。 

-3 酒杯中加入葡萄柚汁、龙舌兰糖浆、半个青柠的汁搅拌均匀，再倒入龙舌兰酒和姜汁啤酒。



经典迈泰

迈泰鸡尾酒诞生于美国。迈泰被认为是热带鸡尾酒的代表，颜色火辣热情，饮下一杯却能给你带来凉意。

INGREDIENTS 丨 材料

• 黑朗姆30mL

• 白朗姆30mL

• 橙汁60mL

• 橙皮力娇酒（triple sec）30mL

• 红石榴糖浆（grenadine）5mL

• 橙子 1个

• 青柠 1个

• 薄荷叶少许（装饰用）

• 酒渍樱桃少许（装饰用）

METHOD 丨 步骤

-1 橙子切成厚约 2mm 的薄片，放几片到酒杯中，剩下的留作装饰；青柠切出一片作装饰用，其余的榨汁备用。

-2 将黑朗姆酒、白朗姆酒、橙汁、橙皮力娇酒、红石榴糖浆、青柠汁一起加入摇酒壶中，用力摇匀后倒入酒杯。

-3 用橙子片、青柠片、酒渍樱桃和薄荷叶装饰即可。



热巧克力奶茶

热饮好像是家的专属品，在热闹的气氛里，手捧热融融的马克杯，不管是追剧、打麻将、甚至只是发呆望向窗外感受温度的差异，也能有无穷的幸福感。这些简单在家里就可以做的热饮，可以不简单地温暖你和家人的身心呢。


INGREDIENTS 丨 材料

• 黑巧克力板（苦味)  1板 约100g
  

• 全脂牛奶  1/2杯

• 茶包（伯爵茶）  2包

METHOD 丨 步骤



• 把黑巧克力板用擦子擦碎（或切碎、用手掰碎都可以）。用茶包和沸水制作1又1/2杯浓红茶备用。

  

• 小锅中倒入全脂牛奶，加热至锅壁开始冒小泡，（此时牛奶约80℃，继续加热会破坏牛奶的营养，要注意），加入黑巧克力碎屑，慢慢搅拌。

  

• 巧克力融化后倒入之前做好的浓红茶，再次加热到80℃就完成啦！装杯享用。

Tips.
1. 加入和全脂牛奶差不多分量的浓红茶会让饮料融合度很高。

2. 预先往杯中注入沸水，在热巧克力盛出前将杯子里的热水倒出并擦干。事先温杯的步骤可以让巧克力奶茶的温度和香醇更持久。

3. 材料可制3杯巧克力奶茶（140ml /杯），平均每杯热量 286 Kcal。



抹茶拿铁

INGREDIENTS 丨 材料

• 全脂牛奶       1又1/4杯 

• 白砂糖           2茶匙    

• 抹茶粉           2茶匙

• 海盐白巧克力   约10g（巧克力板，用刀刮下薄片）

METHOD 丨 步骤



• 先在小锅里放抹茶粉和白砂糖后搅拌均匀，再加2大茶匙水，用勺子搅拌均匀。最后倒全脂牛奶后搅拌加热，在牛奶沸腾前离火。



2.  用带齿的餐刀从海盐白巧克力板上刮下白巧克力薄片备用。



3.  把煮好的抹茶牛奶以小滤网过滤倒入杯子，撒上白巧克力薄片。Enjoy！



一杯能变出白云的水 | 百香果柠檬水

“太清新了！

就像泡在蜜罐里的鲜桃子！

又好像一朵乌云飘过，

撒一杯就能变成白云似的！”

几年前初做百香果柠檬水，冰镇了给小朋友喝的时候，他像个诗人一样说出上面这些话。孩子能喜欢喝就太好了，每次都会给他做一大瓶，外出玩儿或者上课时就用保温杯装起来上，保持清凉的口感。慢慢的，外面卖的饮料小朋友也喝得少了，欣慰的麻麻要把做法分享给你们。

INGREDIENTS 丨 材料

• 黄晶冰糖 130克

• 纯净水（热的，便于融化冰糖） 900毫升到1000毫升

• 黄柠檬 2枚

• 百香果 2只

METHOD 丨 步骤



需要提前一天准备冰糖水：用一个可以注热水的大玻璃容器（主要是为了好看），把黄晶冰糖放进后加热水，用长柄勺或筷子搅动几下。冰糖当时不完全溶化也没关系，随着温度的变化，最终会溶于水的。用黄晶冰糖而不用白砂糖，因其不上火，更适合春季。等水温降至室温，转入冰箱冷藏室，放置一晚（或4-6小时）。



等冰糖水的温度冷藏至有冰凉感，就可以开始鲜榨柠檬汁啦。如果预测一瓶水可以在12小时内喝完，强烈建议要用刨丝器刨下柠檬皮屑一起放进水中，因为可以增添很多柠檬的清香气。但柠檬皮的缺点就是在水中浸泡时间久，就会出涩味，所以不建议久泡。另外，如果手边有新鲜的薄荷叶，也可以放几片进来，不仅增添风味，绿绿的颜色很春天很漂亮——但是薄荷叶同样也不能久泡，会有苦涩味。



关于百香果，算是舶来品，又叫热情果，比格高的也有叫西番莲的。相比前些年，百香果的价格已经很亲民，在普通超市买大概5块钱2只，和柠檬一起，令“酸”和“清新”有了不同的层次。百香果有个特点，刚刚拆开包装打开它果肉是很紧实的，这也是最酸的时候。如果放置2到5天，它的皮就会紧缩变皱，对半切开后汁水也很容易流出（要注意别浪费），其实这个时候风味也是很好的，大家不要嫌弃。可以根据自己的喜好来决定用它的时机。对半切开百香果，用小滤网和小勺子过滤出纯果汁。



将纯百香果汁和纯柠檬汁倒入冰镇好的冰糖水中。这时要特别注意，水温不可太高，最高是室温的温度就可以了。因为过高的水温度会破坏掉果汁中的维C，也会令饮品发涩。




好了，选一只漂亮的杯子，就可以享用这杯令人心情如白云般清新的百香果柠檬水啦！