制作青贮如何使用添加剂？

青贮中使用添加剂技术可以大大提高青贮效果。使用的添加剂总的来说可以分成三大类，即营养添加剂、防腐剂和有害微生物抑制剂（或酵素制剂）。

（1）营养添加剂

使用营养添加剂的目的主要是提高青贮饲料的蛋白质和无机盐，这类添加剂还可缓冲酸碱度，使青贮发酵过程中产生更多的酸。如制作青贮时，将尿素或氨液加入玉米饲料中，可提高玉米青贮的粗蛋白质含量，同时可以保护部分玉米蛋白质不受微生物的破坏。瘤胃中寄生的微生物具有利用一定量的尿素合成高质量氨基酸的能力，所以青贮中添加一些尿素可以作为粗蛋白质的来源，加尿素的条件是每吨青贮料中含干物质量大体不超过40%，此时每吨切好的粗料中加4.5千克尿素，相当于增加12.7千克粗蛋白质，1吨干物质含量为40%的全株玉米约含26千克粗蛋白质，加上尿素的量，合计可有38.7千克粗蛋白质。按干物质计算（即以100%干物质作计算基数），即含9%～10%的粗蛋白质。粗略地说，青贮的粗蛋白质含量可从原来的2.6%，增加到3.9%左右，即粗蛋白质含量增加50%。这对满足牛的产肉所需的总蛋白质量提供了一定的保证。

（2）防腐剂

保证青贮质量的重要原则之一是形成能抑制霉菌的有机酸。全株玉米青贮的pH要求是3.8～4.0，如果起始酸度由碱性物质来中和，达到理想酸度的过程较有保证。添加石粉可以明显提高pH，使酸度下降，而营养成分好的乙酸和乳酸的比例增加。添加石粉还可使青贮的水分降低和钙含量增加。玉米青贮还可以加氨，通常有加氨液、液氨与无机盐混合液、液氨加无机盐加糖蜜等形式。加氨剂的好处：一是提高乙酸乳酸的比例，提高pH和蛋白质量；二是青贮出窖后不易败坏。未经铵盐处理的青贮，取出来喂不完，24小时左右就会在青贮小堆内产生高热，牛拒食。经氨处理的青贮，取出后24小时内不致发热，其饲养效果可接近豆饼，粗蛋白质含量可高达12.5%～13%。

（3）有害微生物抑制剂

常用的有甲酸、甲醛等。