土豆炖排骨的做法及步骤？

原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、白糖。

做法步骤：


第1步、排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。


第2步、土豆去皮滚刀切块备用。


第3步、大蒜切块备用。


第4步、沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。


第5步、起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。


第6步、加入腌制好的排骨翻炒。


第7步、排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。


第8步、加入开水煮。


第9步、大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。


第10步、加入土豆继续焖煮。


第11步、土豆稍微可以咬动时转大火收汁。


第12步、加入盐调味即可出锅。


第

土豆炖排骨

食材：

排骨200克、土豆1个、姜6片、蒜1瓣、葱适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、豆瓣酱一勺、料酒适量、干辣椒适量

做法：

1、将土豆去皮清洗干净，然后切成块状，放入冷水中浸泡，这样可以去淀粉。

2、准备起锅烧水，将排骨冷水下锅，然后放入适量的料酒和姜片，煮到沸腾去血水。

3、煮好的排骨捞出洗掉多余浮沫，备用。

4、起锅烧油，油热后，将土豆块倒进去炸一遍捞出备用。

5、锅中留有底油，放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片一起爆香。

6、然后倒入排骨一起翻炒均匀，再倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽。

7、接着加入适量热水，与排骨齐平，放入葱和干辣椒一起，小火焖30分钟。

9、倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟，加点冰糖，最后转大火收汁即可，特别香，排骨土豆都很软烂了。