葵花籽当中含有较多的食用纤维，它当中还含有较多的高蛋白，是非常营养的食物。生吃和熟吃都有这样的好处，都可以促进生长发育，增强免疫力。只是，如果大家将葵花籽炒熟来迟的话，葵花籽当中的不饱和脂肪酸会被高温所破坏，葵花籽的营养价值会被降低，这样就会导致葵花籽当中的亚油酸被破坏，而亚油酸具有预防心血管疾病的作用，炒熟吃的葵花籽就不再具有这种功效了，而生吃葵花籽则可以预防心血管疾病。从这里来看的话，葵花籽还是生吃比较好。
