食材
主料
猪小排
500g
东北酸菜
200g
细粉条
100g
豆腐
100g
辅料
油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
香油
适量
八角
1粒
干辣椒
2粒
桂皮
1块
步骤
1.准备好所有食材。
2.酸菜洗净切成丝备用。
3.豆腐切成片。
4.粉条提前泡软。
5.准备好干辣椒和 八角 桂皮。
6.葱切段，姜切片。
7.排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。
8.焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。
9.加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。
10.另起锅，加入油爆香干辣椒。
11.下入酸菜丝煸炒片刻。
12.倒入煮排骨的汤汁。
13.烧开后，加入排骨。
14.再加入粉条和豆腐片 盐。
15.大火烧开，转中火炖至20分钟。
16.关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。
小贴士
酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。
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