中国美术史研究除了绘画外还应该有哪些门类，它们之间是怎样的关系？

与绘画并行的还有雕塑、建筑、工艺美术，中国古代美术史中还有一个重要部分就是宗教美术，它往往结合建筑雕塑绘画于一身。
至于它们之间的关系，不同时期有不同特点，早期绘画很多与建筑雕塑工艺美术结合，比如画像石画像砖壁画陶瓷彩绘等等。后来纸本绢本绘画流行，发展出装裱工艺后慢慢架上绘画独立性就变强了。
虽然你希望详细深入地介绍，但是不了解你对美术史了解的程度，所以不知道你到底想看深入到什么程度的文字。要是想系统了解，还是去借本《中国美术简史》翻一翻吧。

美术作品的分类
绘画、雕塑、建筑、设计、书法、摄影
1．绘画
按材料和功能：油画、中国画(其中按技法分为工笔画和写意画；按题材分为人物画、山水画和花鸟画)、版画(按材料分为木版画、石版画、铜版画、锌版画、丝网版画；按技法分为镂版画、腐蚀版画、水印版画、套色版画)、素描(其中也包括速写，按工具分为钢笔素描、铅笔素描、碳笔素描、毛笔素描等；按题材分人物素描、风景素描、静物素描)、水彩画、水粉画、丙烯画、连环画、年画、壁画、宣传画或招贴画、插图或装饰画等。
按内容和题材：人物画（包括人体画、肖像画、风俗画、宗教画、军事画、历史画等） 、花鸟画、静物画、风景画或山水画等。
按形式语言：具象绘画、意象绘画、抽象绘画。
2．雕塑
按题材和功能：人体雕塑、肖像雕塑、动物雕塑、架上雕塑、纪念雕塑、环境雕塑或公共雕塑、实用装饰雕塑等。
按空间：圆雕、浮雕。
按放置地点：室内雕塑、户外雕塑。
按工具材料：石雕、木雕、泥塑、金属雕塑（包括钢铁雕塑、铜雕、不锈钢雕塑等）、根雕、冰雕、沙雕、雪雕、软雕塑等。
按形式语言：具象雕塑、意象雕塑、抽象雕塑、观念雕塑。
3．建筑
按功能：园林建筑、纪念建筑、住宅建筑、公共建筑。
4．设计
按功能：实用美术、商业美术、特种工艺美术。
按内容和材料：服装设计、陶瓷设计、工业设计、广告设计、网页设计、环境艺术设计、家具设计等。
按形式语言：平面设计、立体设计、构成设计。