能与NaOH反应的有机物，一般分为两大类，（1）该物质显示出酸性，一般含有-COOH羧基基团，或者是苯环上的-OH 酚羟基。 注意碳氢链上的-OH的醇羟基是不能反应的（2）该物质是广义酯类的，含有R-COO-R'基团，与NaOH反应，生成R-COONa 和（ROH或RONa，注意这个地方要判断是酚羟基还是醇羟基); 含有R-CO-NH-R'肽键基团，与NaOH反应，生成R-COONa 和R-NH2 等
