主料：羊羔一只约20斤。辅料：料酒适量，花椒适量。1、羊羔收拾好，需要用料腌渍一晚。2、用无烟碳大火烤制二十分钟。3、烤了两块，下面的羊排没注意有点焦了，中途不加碳，火头过了用余火煨烤，记得封闭起来。4、上盘咯，沾酱料，或者直接手撕，酥脆不油腻。
