风干牛肉干吃法 牛肉干太硬怎么吃法

风干牛肉干一般都是直接食用，当零食吃就可以了，如果感觉太硬，可以尝试下面的方法：

1、切成小块，不要太小，大概1-21厘米，慢慢咀嚼。

2、可以用手撕开一条一条的吃，这样也会感觉没那么硬。

3、可放微波炉隔水蒸一下。 

扩展资料：

鉴别真假牛肉干可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别，具体方法：

1、颜色：牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。

2、味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的。

3、质感：牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑，而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散。

4、口感：食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。

参考资料：人民网-这样的牛肉干吃了或致癌 如何鉴别真假牛肉干

除了灵魂伴侣，大叔再也想不到更适合的词形容牛肉干，经过了秘制酱料的卤制，四川麻辣牛肉干的口感更加柔软，丰盈的红油卤汁缠绵在牛肉周围，造就了四川牛肉干独特的口感。夏天开胃下饭，牛肉干是餐桌上最方便的也是最受欢迎的食材，周末追剧手边不来一块牛肉干总觉得少了些什么，对饮小酌，有酒还得有肉，才能说出肝胆深处的真心话。人们喜欢牛肉，它健康又营养，好吃还不会给身体造成负担，于是人们创造了牛肉的一百种吃法，风干牛肉干、冷吃牛肉、还有牛肉干。

这种卤制过的牛肉干有一种神奇的魔力，就像恋爱中被深爱的一方，浑身充满魅力风情，这不是一句简单的好吃能够形容，它比风干牛肉干多了一份温柔，又比冷吃牛肉多了一份温度。风干牛肉干的传统精髓除了靠风，就是不放血，拿老牧民的话说，“得跟小心眼珠子似的（不能让血流出来），要不（风干）肉就不嫩了”。鲜美被天然封印后、口感酥嫩，保存得当，一年甚至更久都没问题。话不多说，今天大叔下厨房教你做酱香牛肉干，希望你吃得开心~

牛肉500g 、八角3个 、香叶5片 、小茴香4g 、桂皮5g 、老抽适量 、盐适量 、生姜5片、辣椒粉适量 、白糖适量 、生抽一勺 、花椒适量 、孜然粉适量 、料酒适量

1、首先把牛肉用水冲洗干净，切成几大块，煮锅里放水，加入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒、姜片，放入焯好水的牛肉适量的盐、老抽加入清水，大火煮沸后转小火煮1个小时；

2、然后把卤好的牛肉捞出，切成长条，放在一边，热锅冷油，将辣椒粉放入，加入牛肉进去翻炒，把剩余调料一起放进去，翻炒到收汁，便于入味；

3、最后放在烤盘上，稍微撒些黑胡椒和辣椒粉，烤箱150度，正面烤15分钟，中途翻一下，反面15分钟即可上桌开吃啦~

香嫩可口，简单易学的酱香牛肉干就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、如果实在是不想自己做，那就试试外面的吧；

2、牛肉干的做法千百种，可以选择自己喜欢的方法。

还有更多美食等你呢~

乡村小吃系列，大叔教你红薯糍粑，金黄酥脆，香甜味美，家人喜欢

不用烤也好吃，大叔教你紫菜生蚝汤，香气扑鼻，鲜嫩味美，超喜欢

牛肉风干是保存新鲜牛肉的一种比较古老的方法。吃的时候，首先要用温水将牛肉浸泡开，然后切成小块或切片，或煮或炒着吃。不过经过风干的牛肉，即使泡开了，肉质还是比较老、硬，适宜煮了吃或者煲汤。
可以先弄一块小的试试，有了经验再弄大一点的。

牛肉太硬可以煮汤，传统来说风干牛肉本来也不是用来立即食用的，之所以风干储存一是为了方便储存，因为草原气候炎热新鲜牛肉容易腐败，二是风干的方法可以更好的保存牛肉原味，而且携带方便。所以风干牛肉最好是煲汤或者煮粥，这样的做法才是味道更好的。

风干牛肉干本身就是比较硬的，如果吃软的话，就失去它本身的口味了，建议是用微波炉转一下就好了，一两分钟就能激发出牛肉干表面的油份，咬一口里面的牛肉都是一小条一小条，可以直接撕着吃咬着吃，非常美味。
淘宝搜”火山小牛魔“店铺，可以看到更多口味风干牛肉干哦