乌鸡汤怎么炖？需要哪些材料？

2025-02-23 08:18:43

推荐回答（4个）

回答1：

　　决明五味炖乌鸡

　　配方：决明子12克五味子10克乌鸡1只(1000克) 姜5克葱10克盐5克

　　制作：1．把决明子、五味子洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松，葱捆成把。

　　2．把盐抹在鸡身上，姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内，放入炖锅内，加清水1500毫升。

　　3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。

　　食法：每日1次，每次吃鸡肉30-50克，随意喝汤。

　　功效：补气血，降血压。阴阳两虚高血压者食用。

　　人参炖乌鸡
　　【配方】人参10克，乌鸡1只（约500克）。
　　【用法】将乌骨鸡宰杀、洗净，去内脏，将人参放入鸡腹内，放沙锅中，加水适量，烧沸，改用文火煨炖，至鸡肉熟烂，加少许油、盐调味即可，吃肉喝汤，每日二次。
　　【功效】补益脾气，摄血止血。
　　【主治】脾虚型之宫血。

　　黄芪炖乌鸡

　　原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克

　　制法：

　　1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

　　2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

　　功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。

　　鹿茸炖乌鸡
　　功效

　　温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。

　　用料

　　乌鸡250克鹿茸10克

　　制法

　　乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。

　　注意

　　服本品期间，节制房事。忌食生冷、寒凉之品。

　　党参炖乌鸡
　　【材料】
　　乌鸡500克
　　茯苓6克九节菖莆3克党参15克枸杞12克

　　【调味料】
　　A料：盐适量

　　【准备工作】
　　1．乌鸡洗净，切小块，以热水氽烫，再以冷水冲凉。
　　2．锅中放入5杯水，放入乌鸡块；茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净，放入锅中

　　【烹调方式】
　　1．电锅烹调：外锅约需加入3杯水，按下开关煮至开关跳起即可。
　　2．炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小火继续煮约50分钟即可。
　　3．炖锅烹调：炖3～4小时即可。

　　食补功效：
　　可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。

　　炖煮时间：
　　最少50分钟。

　　鲜人参红枣炖乌鸡

　　特点

　　提神醒脑，增强体质

　　材料

　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片

　　调味料

　　绍兴酒少许、盐适量

　　作法

　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。

　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。

　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。

　　功能

　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力

　　tips

　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。

　　操作时间145分钟

　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

　　玉竹红枣炖乌鸡
　　适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。

　　原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。

　　调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。

　　制作：

　　1.鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块。

　　2.鸡块、猪肉飞水。

　　3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，加水大火烧开，转文火炖约5个小时。

　　4.放入盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒，改大火约10分钟即成。

　　营养功效：本款药膳以玉竹为主，玉竹性味甘平，有滋阴润肺、生津养胃的功效，补而不腻，滋阴而不敛邪，善于治疗燥邪伤肺，或者阴虚内热引起的肺阴不足，肺气上逆的干咳少痰、久咳不愈，特别是秋季的燥咳症；另外，还适于病后因药物造成脾胃损，而出现口舌干燥，低热不退、食欲不振等症。

　　本款药膳，加红枣、莲子都有养胃健脾，脾胃功能恢复，有助于全身机能的恢复。所以，在现在这个季节，特别是有干咳少痰的老人或小儿，都应该选择本款药膳，调整人体机能。

　　特别提示：红枣入汤，一定要去核，否则食后易上火。

　　枸杞炖乌鸡

　　乌鸡一只，枸杞20克，火腿50克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
　　1、把乌鸡膛内杂质掏净，里外冲洗干净，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；枸杞洗净待用。

　　2、砂锅中置清水，将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧开后改用小火炖。

　　3、待乌鸡肉炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。

　　如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火30分钟即可。

回答2：

乌鸡本身就是一种药材，所以在制作的时候，一定不要添加太多的调料和配料，以免破坏乌鸡本身的营养

回答3：

回答4：

乌鸡汤怎么炖最有营养，乌鸡汤视频教程，好喝的乌鸡汤有秘诀！

最新问答

小米电视3主机怎么接篮牙话筒k歌

游戏模拟人生3 中如何建泳池？

免疫球蛋白g的作用

flex中怎样让一个窗口弹出来在屏幕中间显示

QQ申诉成功，回执编号，成功凭证，接下来该怎么弄

求一首歌，歌词有想唱就唱，但不是《想唱就唱》这首歌，