请问这是什么鱼？怎么煮来吃？

2025-04-06 15:58:10

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回答1：

鮟鱇鱼，是一种深海鱼。安康鱼长了一个极大的脑袋，占了全身体积的一半。浑身粘液感觉很滑流，头骨却硬如铁甲，肚皮松软。除去脑袋，全身可吃的部位真比较少。其实，渔民很青睐这种鱼，因为它全是野生，而且味道鲜美。鮟鱇鱼全身可食，其肉、鳃、皮、鳍、肝、肚、卵被称为七宝，各有所长。皮与鳍富含胶原蛋白，养生润燥。鱼肉细嫩，甚至吮吸即可入口，并且几乎没有腥味，即使白水清炖亦不失其鲜美。安康鱼内脏腥味较重，须配以豆腐，烹以醋酒，才可入口。具体做法是，先洗净内脏沥干水分，鱼切大块焯水备用。准备葱，姜，蒜，辣椒。油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香，放入鱼块煸炒。加盐、糖、醋、料酒、老抽酱油，大火煮10分钟。安康鱼肉很鲜嫩的，骨头是软骨，没有硬刺。

回答2：

这是安康鱼，可红烧，可炖汤。

做法和普通的鱼也没什么区别。

安康鱼肉质富含胶质，肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。

回答3：

没看清是什么鱼，不过应该可以吃的。