荷包蛋怎么煮不会散？

如果是煮你荷包蛋，就是先把水烧烤，然后关火，再打入鸡蛋，盖上锅盖，闷五分钟，再开火，这样荷包蛋就不会碎了，如果是油煎，先放适量油，待油沸腾，把鸡蛋打入锅中，先不要着急翻动，待差不多成型了之后轻轻翻动，就不会破了。

‍‍在碗中倒入适量的冷水(水相当于二分之一个鸡蛋的量)，再打入鸡蛋倒入水快沸的锅中，然后将火关小一点就不会散了。(肯定不是绝对的，但我总是这样做，一般情况都没散过。)‍‍

‍‍其实方法挺简单的：1:首先我们要挑选上好的土鸡蛋，因为土鸡蛋的粘稠性挺好，打到锅里就不容易散，这个很重要哦!2:我相信每一个家庭里都有电饭锅吧。在电饭锅里装入大约两节手指高的水，按下煮饭键把水烧开。3:轻轻往锅里打鸡蛋，打鸡蛋时手尽量距离水面近一点。因为鸡蛋打得太重和距离水面太高鸡蛋就会散。4:鸡蛋下锅后盖上盖子煮一分钟左右，注【鸡蛋下锅以后一定不要让电饭锅里的水再烧开，否则就会有泡沫】，就把电饭锅的煮饭键提到保温键，让鸡蛋在电饭锅焖过六七分钟左右。5:再打开盖子用筷子轻轻按压鸡蛋黄是否是软的，如果是硬的就表示荷包蛋煮好了。‍‍

先用大火把水煮开，然后改小火，最后打鸡蛋下锅开煮，切记不能开大火，小火慢煮5分钟左右，煮出来的鸡蛋不会烂，好看又好吃。

热锅冷油，鸡蛋下锅后不要动它煎至底面略变色后，掂勺翻面也不要动它，煎至咯变色，喜欢吃老的多煎会，否则就出锅即可。