赤小豆的正确煮法，赤小豆怎么煮容易烂有技巧？

赤小豆洗干净后用清水浸泡一晚，大火煮开后炖煮一个小时，赤小豆就容易煮烂了。

准备材料：薏仁30克、赤小豆50克、蜜枣2到4个、冰糖适量

制作步骤：

1、赤小豆淘洗干净

2、加入清水，夏天放入冰箱冷藏泡发一晚    

3、薏仁淘洗干净

4、锅里加入赤小豆，薏仁，一次性加入足量的水

5、放入蜜枣

6、大火煮开后转小火慢慢煲一个小时左右

7、等赤小豆和薏仁变软

8、按照个人口味加入冰糖调味即可

9、成品图

赤小豆煮之前要先用温水侵泡泡发，然后选择用高压锅炖煮才会软烂，做法如下：

准备材料：绿豆20克、黑豆20克、赤小豆20克、冰糖适量

一、三种豆子混合投洗干净

二、加入温水浸泡1小时

三、高压锅加入冷水倒入豆子

四、加盖加阀大火上汽，转中小火10分钟关火自然泄气

五、盛出可以加入蜂蜜、冰糖等即可食用

赤小豆的药用价值要高于红豆，但想把赤小豆煮烂并不容易，今天就说说用赤小豆煮粥或煮糖水的正确方法和技巧。

很多人煮赤小豆的方法是错误的，就是把赤小豆放在锅里一直煮，他们认为多煮一段时间肯定会烂的。其实这样做完全是低估了赤小豆的硬度，你煮上一个多小时也不能煮烂，费火费电不说，还有可能把水烧干，导致糊底。

煮赤小豆的正确方法是先泡后煮，先把赤小豆洗净后用清水浸泡几个小时，泡到赤小豆发胀后才能开始煮粥。如果你打算煮赤小豆薏米粥，就把薏米和赤小豆一起用清水浸泡，因为薏米也很硬，不容易煮烂。

泡好的赤小豆放在锅里以后，添加足够的清水烧开，关火，让赤小豆在锅里焖上半小时左右，然后再烧开，再关火焖半小时左右，打开锅盖看看吧，此时的赤小豆已经被煮烂了。

如果用高压锅来煮赤小豆就简单多了，将泡好的赤小豆放入高压锅以后，直接用煮粥功能煮到提示音响起就行了。

多说两句：

赤小豆薏米汤怎么煮都不会发粘发稠，下面是煮烂的赤小豆和薏米，上面是清清的汤水，而赤小豆和薏米的有效成分大部分都在汤里。正是这种不粘不稠的清轻之相，才能达到最好的食疗保健效果。

赤小豆：

赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用。 种子供食用;入药，有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。

我国是世界上赤小豆产量最大的国家，也是主要出口国。

其利尿通淋、除湿退黄之功应用历史悠久。而现代研究发现，其治疗急性肾炎、肝硬化腹水、水痘、腮腺炎、炎性外痔、皮肤病等疾病效果良好，同时还有抗氧化和雌激素样等多种作用。

适宜人群：

赤小豆的营养价值非常高，但也不是人人都适合吃。医药界认为，赤小豆虽然无毒，但是人们的体质各不相同，并不是所有的人都适合以赤小豆为营养品。如小孩平素吃东西较少，食欲不佳、营养欠佳、大便稀溏时，就不宜食用赤小豆。如果成人体质虚弱，正服用补益作用的中药时，就不宜食用赤小豆，否则会影响药物的疗效。另外，小儿消化功能较差，虽然体质适宜于食用赤小豆，但也不能进食太多，导致消化不良。 

薏米又叫薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。

其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。

由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。

赤小豆薏米粥是我们平时经常喝的粥茶。那么，我们在日常熬粥的时候，怎么样才能节省时间把赤小豆煮烂呢？

1，提前浸泡一晚上，第二天再煮。

2，我平时是先用热水煮沸，然后凉透放冰箱冷藏或者干脆冷冻，这样在煮粥的时候特别容易煮烂。（这是我常用的法子，是好用的。）

3，家里有研磨器或者豆浆机的，可以试着打成粉末或者糊状，并无不妥。

4，现在很多养生人士选择喝茶，喝红豆薏米茶的很常见。买的话买那种一包一包的，商家已经配比好的，方便的很，适合上班族。

5，也可以用电饭煲或者高压锅这些厨具，很容易煮烂。我平时炖鸡啥的都用这两个法宝。

至少要两个小时。因为赤小豆的质地比较硬，只有充分浸泡以后，才能煮得更烂。