重庆有哪些美食？

鲨鱼纪念日餐厅，位于重庆天地，因此，在餐厅定位上就与同行拉开了差距。

作为一家约会餐厅，不仅能够在特殊的日子给客人提供完善服务，在装修上的用心成为了最大的亮点。大厅的一整面墙被水族馆占领，4只大鲨鱼和4只小鲨鱼游来游去，在4名专业人员的养护下，它们成为了镇店之宝。

绝大多数来这里吃饭的食客，都是为了这独特的环境而来。站在玻璃前，仿佛身处海底世界，随手拍下几张照片，也是极好看的。

餐厅的菜品种类齐全，有西餐、川菜、粤菜等等，相信大家都能在这里度过一个美味又美妙的夜晚。

人均：300元

作为纪录片《人生一串》中唯一的重庆烧烤，袁师傅的烧烤确实有着独到之处——耗儿鱼和油辣椒。

一份耗儿鱼是35元，个头非常大，比一个成年人的巴掌还要大，通过明火烤制，使得耗儿鱼自身的魅力完全散发出来。最后，再为它穿上华丽的衣裳——裹上秘制油辣椒，终于惊艳登场了！

烤耗儿鱼吃起来非常独特，虽然有这么多辣椒，却没有掩盖掉耗儿鱼的鲜味，肉质的肥美也更突出。

另外，烤大排也值得一吃，最好的猪大排，经过烤制之后，达到了真正的外焦里嫩，吃起来是鲜嫩多汁。比起其他烧烤来说，袁师傅烤肉的食材质量、味道都属于上乘，每次吃完都是意犹未尽。

人均：70元

在重庆高楼大厦的钢筋混凝土之中，九里山河的存在显得有些格格不入，恍若世外桃源。

老板的偶像是李子柒，所以她便将“ 古之大美，今人共守，不怕路长梦远，总有星河照耀”进行到底，打造出了这家富有中国传统文化色彩的中餐厅。

餐厅从里到外都是古色古香的，墙上的古迹字画，与餐具上的水墨图案十分契合。服务员都是漂亮的小姐姐，穿着汉服上菜，与餐厅的风格浑然一体。

每一道菜都是根据古法炮制，进行些微改良，最终形成了既婉约，又具有重庆豪放特色的中餐。鸡汤、东坡肉、卤鹅、浴焰黄骨鱼和山家三脆的味道绝佳，每一口都能体会到制作的精细，分量还特别足，能让人吃得尽兴。

人均：100元

于涂，作为重庆最贵的餐厅之一，并非空穴来风。

餐厅内部设有一个小型博物馆，里面收藏展示了许多古董，门匾上写着“双重喜庆”，对应着重庆这座城市的由来。

包房的装修风格十分儒雅，与餐厅主打的庄子文化主题联系紧密，每一处摆设和物件都价值不菲，有着一段令人着迷的历史故事。

这道天宝九如是于涂的必点菜，由4道不同的小菜组成，装在一个木箱子里，箱子的造价超过4000元。其中的麻将糕则是为了迎合重庆人的习俗专门打造的，非常逼真。

在餐厅的文化服务中，于涂还加入了行酒令游戏，并在其中加入了重庆巴渝十二景的文化背景；食客也可以额外选择表演节目，中国传统的杂技表演随即在眼前展开。

从服务、菜品、文化等方面，于涂都可以说是重庆顶级水平了。

人均：1000元

重庆大坪的九坑子，在江湖上流传着许多传说，在吃货的眼里，这里确实是值得去探险的。黄辣丁这种食材在重庆并不常见，只有稍微有些阅历的老重庆人才知道它的美味，在年轻人当中，并不算流行。

因此，在重庆很难找到一家专门吃黄辣丁的餐厅。火烧溪黄辣丁自称“重庆第一家六星级苍蝇馆子”，噱头满满，“吃蛙不如吃鱼，吃鱼更吃皮”，来自老板的自信。

店铺看起来是个苍蝇馆子，但环境还算整洁，里里外外一共只有6张桌子。大菜就一个——黄辣丁，大、中、小锅任你选择，现杀现煮，等待的那二三十分钟，有些煎熬。

黄辣丁的个头不大，吃起来才嫩，味道在麻辣的基础上更偏向糊辣，店家特制的老坛酸菜，为黄辣丁的鲜嫩增添了一味催化剂，每一口嗦进嘴里的都是精华。

人均：70元

南坪万寿路的夜晚，没有解放碑和观音桥的华灯初上，街边的夜市、大排档、烧烤店里热闹非凡，这里是只属于老重庆人的夜宵天堂。胖灯美蛙肥肠虽是新店，但在服务上坚持了重庆人一贯的耿直。

鱼和蛙作为主要食材，就放在厨房外面的水缸里，食客可以亲自挑选，再看着老板进行称重计价，绝不马虎。接着鱼就送进入厨房，手起刀落，马上就变成了一盘可以下锅的食材。

重庆人最爱的花鲢和美蛙，都是26.8元一斤，锅底费22元，辣度可以任意调整。味道是重庆人最爱的那种麻辣，麻辣的比例还是你心目中最完美的那种，吃起来就是巴适。

永久免费的酒水、饮料、甜品，收买了一大群重庆吃货，炎炎的夏夜，一边吃鱼，一边喝酒，才是重庆人独有的享受方式。

人均：60元

今天让我来介绍重庆的三种美食

第一、重庆小面

重庆小面，是重庆四大特色之一，在重庆人的早餐食谱上最常见。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料作为点睛之笔。

做法是这样子的：主料：新鲜面条，由小麦粉制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。主要调料：唯有黄豆酱油、味精和鸡精全加，或者二选其一、重庆油辣子、花椒面或者花椒油、熟猪油、葱花。至于香菜，各有所爱。辅料：青菜叶。推荐几种青菜叶：空心菜，重庆叫藤藤菜、豌豆尖、莴笋叶或油麦菜叶。

重庆小面

第二、重庆火锅

重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔。

吃火锅一定要点的肉类：羊肉、肥牛、里脊、凤爪、牙梗、黄喉、毛肚、鸭肠、腰片、郡花；吃火锅一定要点的素菜：莴笋、藕片、土豆、南瓜、豆腐、南瓜、海带；吃火锅一定要点的其他菜：香菜丸子、撒尿牛丸、云吞、泥鳅、土豆粉、鸭血。

重庆火锅种蘸料方法：1、油、蒜泥、葱、芹菜、香菜(不吃可以不加)；2、蚝油、香油、蒜、葱花、芝麻、小米椒；3、芝麻酱、牛肉酱、香辣酱、香油、花生碎；4、辣椒面干碟。

重庆火锅

第三、重庆万州烤鱼

万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝派川菜系。制作原料：草鱼、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味。油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。

重庆万州烤鱼

除了火锅，小面等，最具重庆特色的小吃当属酸辣粉了，一碗粉几个串，又辣又停不下来，回味无穷。

重庆美食有哪些？

可以吃小吃，如重庆小面，灯影牛肉，磁器口陈麻花，山城小汤圆，豆花，烤脑花，一定要吃的就是重庆的火锅了，鲜香麻辣，冬天吃这个太过瘾了。