做饼干是加泡打粉还是加小苏打？为什么？

做饼干加到时小苏打，因为小苏打起的是酥脆到功能。相反泡打粉起的是蓬松的作用。记住小苏打不能放多啊，放多了吃起来会有瑟瑟到感觉。

饼干：

饼干是以谷类粉(和/或豆类、薯类粉)等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成型、烘烤(或煎烤)等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

做饼干加到时小苏打。。因为小苏打起的是酥脆到功能。相反泡打粉起的是蓬松的作用。记住小苏打不能放多啊，放多了吃起来会有瑟瑟到感觉、

应该使用小苏打粉。若是使用泡打粉将会直接影响饼干的各种口味制作。是因泡打粉的成分所致。泡打粉也叫复合酥松剂，是由烧矾、小苏打、面粉、碳酸钙香兰素等多种原料组成，其中的起到提香的香兰素有其独特的香味。

当然是小苏打啊 饼干是 硬的 脆的 这些大家都知道 你什么也不放它就是一个硬的 要是放一点小苏打 它就可以变脆了
泡打粉 是用来做蛋糕和馒头的 做蛋糕和馒头时 放一点 蛋糕和馒头就会变的很柔软

阿土有有   他的答案比较切合实际！但记住少加泡打粉baking powder

最好用美国的品牌，中国产品含有铝！