是凉薯，它的学名为豆薯。虽然有的地区称之为地瓜，但是普片认为地瓜为红薯。凉薯可生吃，也可以做菜炒着吃。
如果我没看错的话，这东西削皮当水果吃就行了，又甜又脆。豆薯，又叫地瓜
山葛薯 可以炒菜、煲汤，腌成酸甜的做小吃，也可以生吃，味道很甜，不过可能有寄生虫
这个在南方，我们是叫它，凉薯http://baike.baidu.com/link?url=A5rX6JabEZZS-TceUPcgB2A5hS-fIWZM7KHRxzUxxuCMJsgbqG8nrvn9hh4G3__6PcFm2P_YGv146YF7De-ge_ 以上为百度百科，可以直接把皮剥了吃，甜甜的，也可以切成片烧菜吃，味道甜甜的，还蛮好吃的
这个南方见的多，不是红薯，吃起来是甜的，可以切丝炒着吃。不过普通话叫什么真不知道
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