玉米面韭菜烀饼的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

玉米面    200克    

鸡蛋    2个（加玉米面里）    

水    适量（调玉米面糊）    

韭菜    200克    

鸡蛋    2个（炒熟）    

香肠    120克    

盐    适量    

玉米面韭菜烀饼的做法  

• 准备玉米面、鸡蛋、水。鸡蛋打散倒入玉米面，再加了200多克水，具体的水量自己掌握，缓缓的倒入。

  

• 搅拌成这样的糊状，不要太稀。加一点点盐拌匀。放一旁醒10分钟。

  

• 香肠切小粒。

  

• 2个鸡蛋打散。

  

• 热锅，先炒鸡蛋，后下香肠粒，炒熟装入大碗。

  

• 韭菜切碎。

  

• 加少许香油、盐拌匀成馅料。

  

• 平底锅，开小火。倒入玉米糊，铺平。

  

• 均匀铺上馅料，撒上红甜椒（更好看，没有可以不放）。

  

• 盖上锅盖，焖着，全程小火。

  

• 煎至饼底金黄，韭菜也熟了。切成块。

  

• 装盘。

  

小贴士

方子可做3个饼。3人份，配上一碗粥，绝了。

玉米面韭菜烀饼的美味之旅
在北方广袤的原野上，玉米面韭菜烀饼是一道不可错过的乡土美食。它质朴无华，却有着让人无法抗拒的香气和滋味。今天，就让我们一起走进玉米面韭菜烀饼的世界，揭开它制作的奥秘，品味它的舌尖上的幸福。
备料与和面
制作玉米面韭菜烀饼，需要先准备以下食材：玉米面500克、韭菜300克、鸡蛋1个、盐适量、水适量。
将玉米面倒入容器中，分次加入温水，边加水边用筷子搅拌，直至玉米面成均匀的面絮状。接着，用手揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
韭菜处理与爆香
趁着醒面的时间，处理韭菜。将韭菜择洗干净，沥干水分后切成小段。起锅热油，将鸡蛋打入锅中炒熟，盛出备用。锅中留底油，放入韭菜翻炒，加入盐调味，炒至韭菜变软出水即可。
包制成饼
醒好的面团分成大小均匀的小剂子，擀成薄饼状。将炒好的韭菜放入饼皮中央，再放入炒好的鸡蛋，包成半圆形或三角形。在饼皮边缘抹上少许水，捏紧封口，保证不露馅。
烀制美味
锅中倒入适量油，将包好的饼依次放入锅中。中小火加热，一面煎至金黄后翻面继续煎。当两面都呈金黄色时，倒入没过饼身一半的热水，盖上锅盖焖煮。
随着热气的蒸腾，玉米面饼逐渐变得软糯，韭菜的香气也逐渐释放出来。当锅中水基本收干时，玉米面韭菜烀饼便大功告成了。
品尝时刻
将玉米面韭菜烀饼盛出，趁热食用。外皮酥脆，内馅鲜香，每一口都是味蕾的享受。搭配上蒜汁或辣椒油等蘸料，更能激发它的美味。
小贴士
和面时，水量要适中，以免面团太稀或太硬。
炒韭菜时，火候不宜过大，以免韭菜变老。
烀饼时，要控制好火候，以免饼皮糊底。
如果喜欢更酥脆的口感，可以多煎一会儿。
除了韭菜，还可以加入其他配菜，如肉末、虾皮等。
结语
玉米面韭菜烀饼，这道朴实无华的北方美食，承载着多少人的乡愁和记忆。它的制作过程虽不复杂，但每一步骤都是匠心独运。当香气四溢的玉米面韭菜烀饼送到嘴边，舌尖上的幸福感便油然而生。