生物技术不是一门新学科，它可分为传统生物技术和现代生物技术，现代生物技术是从传统生物技术发展而来的。
传统生物技术是指旧有的制造酱、醋、酒、面包、奶酪、酸奶及其他食品的传统工艺；现代生物技术则是指20世纪70年代末80年代初发展起来的，以现代生物学研究成果为基础，以基因工程为核心的新兴学科、当前所称的生物技术基本上都是指现代生物技术。
2.生物技术的发展史，传统生物技术，现代生物技术
