猪肉臭了还能吃吗

不能了。

肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。

如果变质肉类中含有的有毒物质较少，则有可能不引起急性中毒，但是如果长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重，有毒物质长期积累容易引发癌症等疾病。

扩展资料：

辨别肉类是否变质——

1、表面发黏。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏;而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

2、弹性变差。新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。

3、有异味。新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。

参考资料：人民网-食用变质肉危害大 

参考资料：人民网-6类人吃肉毁健康 如何判断肉是否变质

根据猪肉发臭程度的不同，如果发臭的程度比较轻，人们还是可以继续食用的，但是如果猪肉的发臭程度比较重，人们要尽量的避免吃它。如果是刚刚从超市买回来的猪肉快臭了，这个时候人们需要找到超市的相关负责人，提供你刚刚购买猪肉的小票，向他进行退款，或者是重新的选择一块新鲜的猪肉。如果是买回家了，放了好几天的猪肉，而这个时候却不小心变臭了，为了节省食物的原材料，人们可以对猪肉进行一系列的处理，在处理过后，猪肉是可以进行食用的，但是营养价值可能没有之前那样高了。

当猪肉开始产生臭味的时候，可能是你将猪肉放置的时间过长，或者是没有放到冰箱这样的冷藏结构进行保存。但是经过人们的一些处理之后，可以让猪肉变得不再那样臭。将猪肉焯水处理，或者是加入盐去腌制猪肉，用料酒或者是白酒清洗猪肉，在肉当中加入一些白醋，加入橘子皮柠檬皮等物质也可以进行除臭。在臭味进行消失之后，人们可以将猪肉放到锅中高温煮一下，这样可以去除掉原来在猪肉当中存在的细菌，有利于人们的身体健康。

猪肉的价格一涨再涨，直到人们的今天，猪的价格高达30块钱一斤。所以平白无故的扔掉家庭当中的一块猪肉，也是非常的可惜的，所以进行过一定的去味处理，并且在进行一定的高温消毒，是可以让猪肉继续食用的。但是如果家庭条件比较好的人家，尽量选择扔掉，因为他里面的一些细菌可能没有办法完全被高温消毒给消灭掉。

如果超市都出现了猪肉发臭的问题，进行一系列的退款即可，不需要继续的带回家处理猪肉。

说实话。。。臭菜或者夏天没放冰箱中的剩菜变成怪味了，等等这些，都跟你本人的经济状况是挂钩的。。。
臭肉级变坏的食品，给一个穷人家，保准照吃，顶多做法可能会有所不同。。。
给一个经济状况好的人家，肯定不会吃，搞不好剩菜都不会搁在冰箱去。

小时候，我老家农村，每年总有瘟死的鸡鸭猪，包括我家，只是每年死的多少而已，但，很少人会丢掉，都是吃掉的。搁在现在的说法，这绝对不能吃，会得病。。。老家肉多的时候，就会赶紧用盐巴腌起来。。。这样不会变坏。
小时候，被猫狗咬了，被小刀划伤了，磕伤了，很少还擦药啥的，搁在现在绝对不行，得打针吃药什么的。。。怕得什么狂犬病、破伤风！
很多时候，我很想说，这操蛋的社会。。。到底是进步了？还是退步了？？？
进步了的到底是哪方面？人，越来越多的这不行那不行，就表示社会进步了？？？

买回来的猪肉发臭了，还能吃吗？这种情况的猪肉就不要吃了！生活小技巧，生活小窍门，生活小妙招，生活小技能。