豆瓣酱原属于川菜的主要调味料 不过现在因为调料的更新豆瓣酱已经不太适合部分川菜了 扯远了 简单来说 做用豆瓣酱的菜 应该是先放油 油热以后放葱花 葱花榨到金黄色后放豆瓣酱 记住 现在超市买的豆瓣酱都是生的 如果不把它炒熟会影响菜的口感
看你做什么菜了由于盐味精酱油遇到高温味道会变淡所以你最好煲汤等水沸后下酱，做菜的话要早点下菜20秒后下酱，喜欢的话请打赏一下吧！
油开后放，如果有别的大料就在大料放完后，放菜之前
是否放豆瓣酱是遵循菜谱来的，或者依照个人口味，以及菜的风味（如川味）决定是否放豆酱，放豆酱的菜多为荤菜，还有，菜名中有酱字的如酱肘子，酱鸭或是京酱肉丝等等都必须放豆酱或是面酱。
把油熬开，放豆瓣酱就会比较有味道
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024