猪肝买回来放在清水里泡了一天，颜色变白了，还能吃吗？

可以吃。

泛白是因为猪肝反酸，过氧化氢酶存在于猪肝里面，它可促使H2O2分解为分子氧和水，分子氧具有漂白作用，所以会变白。变白的只是表面一层，营养价值是一样的。

扩展资料：

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目，养血的功效，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

猪肝-百度百科

还是能吃的，只要闻着没有腥臭味，就可以吃，但是营养没那么高了。

只要猪肝没有变质的话是可以食用的，猪肝含有丰富的铁质和丰富的维生素A，常吃猪肝不仅可以补血，还能起到保护眼睛维持正常视力的作用，所以平时吃点猪肝对身体还是很有益处的。

扩展资料：

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

参考资料：百度百科-猪肝

原因：反酸了，颜色变白了，泡猪肝的水因为里面的营养物质发酵了。
没关系，可以吃的，变白的只是表面一层，营养价值并没有打折扣。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目，养血的功效，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

没关系，可以吃，变白的只是表面一层

不能吃,吃了也白吃,什么都补不到了,还不如不要、吃呢,安全第一