生鲜食品加工杀菌方法都有哪些

生鲜食品在生产加工过程中，常使用的消毒方法是紫外照射和化学试剂处理，但是紫外线的灭菌作用只在其辐照期间有效，处理后容易遭受二次污染。传统的化学物质虽然可以达到持续消毒的目的，但也会产生一定的残留，甚至会产生有毒物质。有研究报道，一些生鲜食品经次氯酸钠消毒处理后，有高浓度三氯甲烷生成，产生食品安全隐患。　

奥克泰士德国原装进口，与传统消毒剂有着无法比拟的优势，不但具有较强的杀菌活性，还可以破坏微生物的结构，使得细菌蛋白变性，破坏菌体酶系统，改变细胞膜通透性，使微生物失去生存能力，当奥克泰士的浓度达到一定阀值时，杀菌可瞬间完成，这与一般杀菌剂累积性的杀菌功能不同，并且还具备长效的抑菌作用。

奥克泰士主要成分为食品级过氧化氢 银离子，是高浓缩复合型杀菌消毒剂，其中银离子作为人体组织密切相关的活性催化中心元素，因其安全无害，成为新一代安全环保绿色的杀菌产品，协同过氧化氢，大幅度提升杀菌活性，效果比普通增加百倍左右。

生鲜食品消毒杀菌常用的方法有紫外线照射、次氯酸钠药剂以及丹麦DCW杀菌溶液处理。使用紫外线只有在辐照期间有杀菌效果，容易在后续过程中造成二次污染；使用次氯酸钠药剂处理，有持续的杀菌效果，但容易在处理之后产生药物残留。使用丹麦DCW杀菌溶液处理，有持续的杀菌效果，杀菌后分解为盐和水，不会造成药物残留。