剩菜对人体有害，经常吃剩下的菜对身体有什么坏处？

   　　 食物中毒下脚料长期存放在冰箱中，被沙门氏菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌污染。或金黄色葡萄球菌毒素等。  如果从冰箱中取出，直接食用或食用前加热不充分，会导致食物中毒。患者有发热、恶心、呕吐和腹泻的症状，严重者可能脱水、酸中毒或休克。   

     　　 2.癌性下脚料中亚硝酸盐含量的增加会随着贮藏日期的增加而逐渐增加。亚硝酸盐是一种强致癌物。经常食用剩菜会增加患胃癌、食道癌、肝癌和其他消化系统肿瘤的风险   

    　　 3.肥胖家庭的日常膳食准备经常超出实际需要，以避免浪费和吞咽，导致暴饮暴食。  如果能量摄入长时间超过人体的实际需求，随着时间的推移会导致肥胖。  肥胖的人极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆结石、癌症等多种疾病。影响人们的生活质量并缩短他们的寿命。   

          　　 4.营养不良下脚料反复加热或用开水冲泡后，维生素C、维生素B等水溶性维生素几乎完全消失，大部分矿物质随之流失。如果经常吃这种食物，很容易患身体退化和营养不良疾病。  老人、小孩或病人，特别是胃肠病人，吃剩饭就像是雪上加霜，对身体有害  储存一段时间后，食欲下降的剩菜的颜色、香气和味道无法保持原有水平。此外，食物会在高温下被放回锅里，这可能会使食物变得难以辨认，成为一个软的、腐烂的、暗淡的食物的大杂烩，味道很差。经常吃这种食物会降低食欲，失去吃东西的乐趣。

增加癌变 剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。

致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染

.食物中毒 剩饭菜在冰箱中较长时间存放,被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌

如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，则可导致食物中毒，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物