100FGB/g中酶活单位是生产方自己定义的，所以一般无法与u/g换算，只能自己测定酶活。你要做酶实验的话，酶添加量只能根据你的物料特性做单因素实验，因为底物种类及浓度、温度、pH等和添加比例是相互影响的。
