答:(1)流水冲洗加浸泡法。污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水,此种方法仅能除去部分农药污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法,主要用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反复冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡15分钟后,再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出,冲洗时可加入少量果蔬清洗剂。
(2)流水冲洗加碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,所以,此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5到10克)5到15分钟,然后用清水冲洗3到5遍。
(3)去皮法。蔬菜瓜果表面农药量相对较多,所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
(4)储存法。农药在存放过程中,能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,较少农药残留量。适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时,建议不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。
(5)加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,可加快分解。所以,对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2到5分钟捞出,然后用清水洗一两遍。
叶菜类蔬菜易吸附农药 喷洒农药后,各种蔬菜吸附的多少也是不一样的,叶类蔬菜由于接触农药的面积比较大,所以吸附的就比较多。 叶菜类蔬菜包括菠菜、油菜等,而西红柿、茄子等属于果实类蔬菜,吸附的农药相对少一些。 虽然农药吸附多少有区别,但是经过雨水和日照后,农药挥发的时间却差不多。 多虫蔬菜农药残留几率大 在众多蔬菜中,有的蔬菜容易受害虫“青睐”,这就是多虫蔬菜。多虫蔬菜主要有大白菜、卷心菜、菜花等;有的蔬菜害虫不大喜欢吃,可以叫做少虫蔬菜,这是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。多虫蔬菜由于害虫多,不得不经常喷药防治,势必形成农药残留;少虫蔬菜的情况则相反。为了避免过多摄入农药,平时应尽可能选少虫蔬菜。 日常生活中,人们有一种错误的认识,认为如果蔬菜叶子虫洞较多,就是没打过农药,吃这种菜安全。其实,这是靠不住的。叶片上的虫洞随着叶片的生长而增大,有很多虫洞只能说明曾经有过虫害,并不表示后来没有施用过农药。 挑选“无毒”蔬菜要细心观察 日常购买蔬菜,鉴别蔬菜是否有农药残留最简单的方法就是要细心观察。 袁教授介绍,首先不买形状和颜色异常的蔬菜。形状、颜色正常的蔬菜,一般是用常规方法栽培的,未用激素等化学品处理过,而形状、颜色异常的蔬菜则可能用激素处理过。 有的蔬菜颜色不正常,也要注意,如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色、毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。 5种方法去除蔬菜残留农药 蔬菜上残留的农药被人食用后,很容易在体内累积,累积到一定程度时就会造成慢性中毒。 食用蔬菜前一定要彻底去除其上面的残留农药,但是蔬菜种类不同,去除农药的方法也不一样。 叶类蔬菜可用浸泡水洗。可以先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡不少于10分钟。 由于污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂,难溶于水,浸泡时可以加入果蔬清洗剂促进农药溶出,浸泡后用清水冲洗干净。 碱水浸泡去除有机磷杀虫剂。有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解,可以将蔬菜在碱水中浸泡5到15分钟,将有效去除残留农药。 果实类蔬菜可去皮。像西红柿、茄子等蔬菜,表面有一层蜡质,喷洒农药后,表面残留农药较多,削去外皮可以有效去除残留农药。 易保存蔬菜可储存15天以上。经过储存,农药会缓慢地分解为对人体无害的物质,对土豆、洋葱等易于保存的蔬菜,可以存放一定时间以减少农药残留量,一般存放15天以上。 芹菜、菠菜等可加热。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快,对芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法。将蔬菜在沸水中煮2至5分钟,然后用清水冲洗 如果你闲这些方法即麻烦又会让蔬菜水果失去原有的味道,那么你可以试一下健牌工坊的果蔬清洁剂,我自己家里就在用,比如洗葡萄,葡萄一般是比较难清洗的,但是把健牌工坊的果蔬清洁剂往上面一喷,过几分钟再用水去冲洗就发现,冲的水都是黑的,而葡萄也变的晶莹剔透。反正我还没用过比这个还好的果蔬清洁剂,你可以试试看,反正也是多个选择的空间嘛!
麻烦采纳,谢谢!
上述一些方法大多比较复杂,耐性不高的朋友可以采用专业的果蔬清洗剂来完成,纯天然果蔬清洗剂就可以完成去除蔬菜水果上残留的农药这一步骤,而且很简单,只需将这类产品喷在水果蔬菜上,过三分钟后再用清水冲洗干净就可以了,冲洗的时候可以明显看到水变黑,平时我们洗水果蔬菜的时候很少会看到洗到水变黑的情况,那是因为我们根本就还没有彻底将它洗干净!连清洁都没过关就更别说去除农药了,这是值得我们去关注的问题!吃下的东西一定不能含糊,所以,选对产品很重要!