腿肠是小朋友们最喜欢食用的食材之一，但单独食用，它的营养价值并不高，而且只是作为零食；因此我就把火腿肠与鸡蛋组合做成了一道菜，这就变成小朋友的下饭菜了，小朋友们肯定会口胃大开哟！亲们试试。
主料
鸡蛋
2个
火腿肠
300g
火腿肠、青椒切成丁备用；姜切丝、青蒜分蒜茎、蒜叶切成段备用。
鸡蛋打开加盐、料酒、水划匀，打成蛋液备用。
凉锅凉油，大火把油烧热，倒入蛋液，待一面凝固后快速翻面煎，当两面煎成金黄色后起锅备用。
利用煎蛋的余油烧热，倒入椒丁、姜丝翻炒，椒姜香味出来后，倒入蒜茎段翻炒，蒜香味出来后加入煎好的鸡蛋翻炒。
待把煎鸡蛋翻炒划碎后，加入火腿肠丁翻炒，火腿肠炒到出香味后，烹入料酒、生抽，加入少量温开水，大火翻炒。
待看不出有明显汤汁时，加入蒜叶翻炒均匀，加盐调味即可出锅装盘。
END
注意事项
青椒要选不辣的，不然小朋友受不了。
温开水别加太多，出汤了就不香了，影响口感。
火腿切粒，鸡蛋搅碎，放点葱花，微火煎饼。
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