一份正式西餐宴会菜单，头盘有几个的，汤，主菜各有几个，是都是各一个还是有两三个

一份正式西餐宴会菜单，头盘、汤，主菜都是有两三个或者更多。

1、头盘。西餐的第一道菜，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。

2、汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

3、主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲力牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

扩展资料：

西餐其他菜单：

1、副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

2、蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

3、沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。

4、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。 

5、咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

一般没有各一个的，都是有两三个或者更多，举个例子

西餐宴会菜单（商务宴会）
菜单 menu

头盘 Appetizers

法式牛柳配油浸鹅肝 French -style Beef & Foie Gras

鱼子酱海鲜拼盘 Caviar & Seafood Platter
勃艮第香草汁焗蜗牛 Bourgogne Vanilla Baked Snails

汤 Soup

北欧海鲜浓汤 Nordic Seafood soup
古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread

沙拉 Salad

地中海式甜虾沙拉 Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad
奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle
法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱 French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce
主菜 Main Course

北欧煨焗银鳕鱼 Simmered and Baked Cod Fish
炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushroom
主食 Main Food

海鲜茄汁炒意大利面 Tomato cooked in soy and vinegar with Seafood Sauteed Italian paghetti
香浓咖喱牛肉饭 Sweet Curried Beef with Rice

甜点 Dessert

榛子焦糖色蛋糕 Hazelnut caramel cake
什锦冰淇淋 Mixed ice cream
提拉米苏 Tiramisu

咖啡、茶 Coffee & Tea
佐餐酒水 Table Wine
法国夏布利威廉费尔小夏布利白 Chablis, Petit Chablis, Willia
杜霍酒庄干红葡萄酒2007（度韦） Chateau Durfort Vivens
金玫瑰酒庄干红（拉露丝）葡萄酒 2007 Chateau Gruaud Larose

上菜顺序
按照一般西餐宴会的上菜顺序，即开胃菜、汤、沙拉、主菜、主食、甜点、咖啡、茶。在西餐宴会上，一般按照菜单菜肴顺序上菜即可。客人刀叉的摆放也会根据菜单菜肴的顺序来摆放。