试述食品添加剂与健康的关系

食品添加剂的原则不应对人体产生任何健康危害。

按照国家标准正确使用的食品添加剂不会影响健康。

1、首先，我国有完备的食品添加剂安全性评价体系。孙宝国接受《中国医药报》采访时说，我国评价的绝大部分食品添加剂都是在国外已经评价过了的，我们的再评估很大程度上是针对我国饮食的特点，评估它在我国人群中的暴露量和在我国食品中的使用方法等。别人用了上百年，我们再评估，可靠性更高。

2、其次，食品添加剂的使用范围和用量很重要。北京工商大学食品学院食品科学与工程系教授曹雁平告诉《生命时报》记者，食品添加剂不超范围、不超限量使用，都可以认为是无害的。并且，食品添加剂的安全系数被设定为100倍，也就是说只有在超标100倍以上且长期摄入的情况下才有可能造成危害。

扩展资料：

添加食品添加剂的原因：

食品添加剂的定义是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。大概可以分为四类：调整食品风味类、保持食品品质类、食品加工助剂类、营养强化类。

人们使用食品添加剂的目的主要是改善外观、增强营养、改变口感、延长保质期、降低成本等，其中与食品风味相关的占到90%以上，有关营养的大约占到50%。

比如好吃的苹果放时间长了可能会产生霉变，既有细菌、霉菌这些微生物的作用，也有苹果自身所含的酶的作用，所以我们如何杀死这些霉菌，让食物保持长久的新鲜，是一个重大课题。防腐剂就是一个很重要的贡献。

技术的进步和相关食品添加剂的使用让我们能够一年四季吃到世界各地的新鲜水果，满足营养和口味的需要。而香辛料则是为我们的美食增添了更多奇妙的味觉体验，比起原始状态的香料，我们现在将其制成了提取物（精油、油树脂、浸膏等），更方便烹饪、加工和计量。

参考资料来源：人民网-食品添加剂是什么 为何一定要使用食品添加剂

人民网-食品添加剂和非法添加物有本质区别 请“区别对待”！

按标准合理使用,不会对人体产生什么危害.但如果超量超范围使用,则有可能产生一定的危害.因为有了各种食品添加剂,才会有现代食品工业.因此,不要对食品添加剂谈虎色变.要客观的看待食品添加剂的问题.