牛奶放的久了为什么会变酸？？
稀饭放的久了为什么会变酸？？
因为空气中水中都有很多细菌，落到食物上会繁殖，消化分解食物获取能量，
在消化分解的过程中发生化学反应，释放出酸性物质，所以会变酸。
你能感到变酸了就说明各种细菌含量已经很高了，人当然就不能再吃了。
当酸性物质浓度积累的过大，就会反过来抑制细菌的繁殖和生长，
就像水里蝌蚪的浓度大了，就会产生抑制素来杀死那些弱小的蝌蚪。
因为酸是因为细菌分解产生的，防止变酸就是防止细菌消化分解食物，
而最好的方法就是杀死细菌，其次是让细菌“冬眠”停止活动。
可以通过煮沸，冷冻等办法来预防食物变酸。
注意，如果已经变酸了，酸性物质是不能被杀死的，因为它本来就没有生命，
所以还是酸的。
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