谁知道有关月饼的小知识？

看看这个网页吧http://baike.baidu.com/view/9802.htm

一年一度的中秋佳节即将来临，中秋吃晕的中国人的传统风俗，因为月饼代表着团团圆圆，由于月饼种类繁多，而又不宜多吃，因此，除了选购知名品牌月饼之外，更重要的是知道如何吃月饼。

月饼的吃法
多尝吃鲜：月饼花色品种繁多，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。

不宜久放：新鲜月饼圆正饱满，感观好，香味浓，味美可口。月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质。

先咸后甜：月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能吧月饼的味道品尝出来。

配备热饮：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以解渴，二则能去除口中异味，使月饼更为爽口。

适量食用：月饼中含有较多油脂、蔗糖、不宜过量食用。如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者更要注意。

存放三注意

轻拿轻放：以保证月饼的形状完整，避免“露馅”。

低温保存：月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，月饼应存放于低温、阴凉、通风处。预备可放入冰箱的冷藏室里，在食用前1小时取出来，口味不变。月饼保质期约30天，存放时间不宜过长，建议要随买随吃。

单独存放：莫把月饼和其他的食品杂物放在一起，以免串味。切记防蟑螂、蚂蚁、老鼠等。注意月饼保质期，一旦过保质期就处理掉，不宜继续食用。

人们心中的高尚礼品，包装华贵典雅，有浓厚的节日色彩，自古以来，人们互相送赠，礼尚往来，已有缺一不可之感觉。

制作工艺

以莲蓉馅料为主，其他馅料次之。随着生活水平之改善，近几年来月饼种类不断增加，档次也相应提高，从工艺到口感都发生很大变化。

月饼好劣之分

月饼须以送礼为主，但食用也为特别的为好月饼。外表火色匀称、皮薄、饱满、有光泽、入口有饼香味、莲蓉口感细腻。好月饼用手指轻轻压下即会有弹性变形、若不能变形者，莲子含蛋偏小，属次等货。蛋黄甘香带咸味、起红沙、切开有少许蛋油，此月饼为上等之品也。

月饼最佳期食用方法

月饼宜新鲜食用，不宜冷藏，若冷藏过的月饼应解冻而食。食用时应慢慢咀嚼，细心品尝馅料的香味，你定会回味无穷。