韭菜馅糊饼怎么做

主料
玉米面 韭菜
鸡蛋 虾皮
香油 盐

韭菜糊饼的做法步骤
韭菜糊饼的做法图解11. 准备食材。
韭菜糊饼的做法图解22. 玉米面内加水
韭菜糊饼的做法图解33. 将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度
韭菜糊饼的做法图解44. 韭菜洗净沥干水分，切碎，将鸡蛋倒入韭菜碎中
韭菜糊饼的做法图解55. 虾皮切碎一些也倒入
韭菜糊饼的做法图解66. 调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅
韭菜糊饼的做法图解77. 平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）
韭菜糊饼的做法图解88. 将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀
韭菜糊饼的做法图解99. 盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟）
韭菜糊饼的做法图解1010. 烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了
韭菜糊饼的做法图解1111. 成品
小贴士
1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量
2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引
3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩

食材

韭菜

250克

鸡蛋

2个

玉米粉

300克

熟花生油

少许

香油

适量

盐

适量

小苏打

2克

花生油

适量

制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤



1

玉米粉加入适量清水



2

搅拌成面疙瘩状放一旁备用



3

韭菜洗净沥干水分



4

鸡蛋炒熟炒碎晾凉待用



5

将沥干水分的韭菜切成碎末放到容器中



6

全部切好后加入少量熟的花生油拌匀



7

放入凉透了的鸡蛋



8

加入适量香油、熟花生油和盐拌匀成馅儿



9

在面疙瘩中加入少许小苏打，逐渐加水搅匀和成微湿粘手的面团



10

电饼铛预热倒入适量花生油



11

放入面团用手压成薄厚均匀的饼，愿意吃软的就厚一点，喜欢吃脆口的就薄一些



12

盖上盖子焖一会



13

看到饼边开始变焦，饼的颜色加深后再盖上盖子焖五分钟



14

五分钟后将韭菜鸡蛋馅儿均匀的摊在饼上



15

找一个锅盖盖上焖制



16

十分钟左右打开来尝一下，如果觉得馅儿没熟透可以再多焖一会儿直到熟透为止



17

我大概用了20分钟，我不喜欢吃生韭菜?很香很好吃哦…