怎么用烤箱烤曲奇饼干

用料  

黄油    120克    

鸡蛋    1个    

低筋面粉    200克    

糖粉    50克    

细砂糖    30克    

曲奇饼干的做法（烤箱做曲中盯奇）的做法  

• 准备好材料

  

• 黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑

  

• 加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路

  

• 分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状

  

• 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋

  

• 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上

  

• 烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间卖猛和可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）

  

小贴士

1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因
2、鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用
3、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤
4、也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致知颂烘烤的时候花纹消失
5、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离
6、因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊，建议大家在旁边看着

食材明细
主料
黄油
130
鸡蛋
2
低筋面粉
90
辅料
糖粉
60
奶香
口味
烤
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
烤箱美食之曲奇饼干的做法步骤
烤箱美食之曲奇饼干的做法步骤：1 1鸡蛋两颗，黄油130g。
烤箱美食之曲奇饼干的做法步骤：2 2黄油常温隐稿软化后打发，加入糖粉。
烤箱美食之曲奇饼干的做法步骤：3 3分三批次加入鸡蛋液与低筋面粉，持续搅拌。
烤箱美食之曲奇饼干的做法步骤：4 4打好的面糊装入裱花谈则袋，我用的是小号的8齿的裱花嘴。
烤箱美食之曲奇饼干的做法步骤：5 5烤盘铺锡纸，按自己的喜欢做出喜欢的形状。
烤箱美食之曲奇饼干的做法步骤：6 6烤含携棚箱中层，上180度，下160度烤15-20分钟左右。

材料
黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），这是80块的量。每个挤大概20克重。
做法
1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，庆孙要不然曲奇做出来不酥誉耐链）。
2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。
3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。
4。装亩庆入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。
小诀窍
如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以！
每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了！！！！