为什么农村人结婚喜欢自家烧菜办酒席？

在我国农村，在大多数农村，新人结婚的时候，多半会选择在家里操办酒席，而不去酒店。

不仅如此，操办酒席的人多半是自家人，也就是同一个祠堂的人，基本不用请人。只要谁家有喜事，亲戚邻居提前三天来帮忙，因为喜宴一般都会持续三天，有的是一天半。

即便现在生活条件好了，农村人家也渐渐讲究时髦；但还是愿意选择在自家置办喜宴，少去酒店宴请亲朋好友。

为什么会这样呢？是为了省钱吗？

我们在云南昆明郊区一个小镇里参加了一个农村婚礼，小桌子上竟然上了18道菜！！！

“我们农村人实在，菜品尽量弄得好看；但更重要是我们习惯了自己的手艺，八方邻里都知道，谁手艺好，也知道大家喜欢吃什么菜。”喜宴的主厨杨师傅是新郎的叔父，也是村里掌勺的大厨，每逢大宴席，都是他拿主意。

杨师傅说，村里人结婚，过去都是自己操办，很少去酒店。“开始图个便宜，后来是图个方便。”杨师傅说的便宜，那是在过去，现在普及了，也花不了几个钱；只是自家人操办酒席比较方便，分量足还摸得准大家的口味。按照农村结婚的习俗，酒席要提前准备，隆重的准备三天，简单点的提前准备一天。因为喜宴往往是好几天的，迎接新娘是主要一天，后面还有早茶，三天后回娘家，都需要准备，自家操办酒席比酒店方便多了。

农村人结婚的后厨场地，锅盖大灶碗筷都是祠堂公家的

杨师傅说，村里人结婚办酒席，形成了一个规定：以村或一个祠堂为单位，一般都有村里公共的桌椅板凳、大灶锅碗，只要谁家办喜事，就往谁家搬。

每置办一场酒席，都会折腾好几回，从食材准备、硬菜制作、桌子椅凳都需要繁琐的准备。但这也是一场难得的聚会，“村里人平时虽然抬头低头都见，但很少能真正闲下来聊天；办喜宴，村里人就可以聚在一起，即使忙着操办酒席，都是很开心的，大家七嘴八舌的，就像一场聚会，亲情友情大杂烩，浓郁厚实。”

木桶装米饭

大木桶大锅灶米饭

粗碗、简陋的上菜架，大家喜闻乐见，习惯了，也好这口

十八个菜，喜宴寓意长远

其实，不难看出：即使现在农村生活水平上去了，却仍有很多农村人愿意选择在家里置办喜宴。

因为农村人的喜宴是流水席，持续时间长，而不是一顿饭一场酒就完事了。不仅如此，喜宴是村里人、乡里乡亲同时聚在一起“八卦”的难得时机，互相帮忙、七嘴八舌，感情一下子热闹起来、亲近起来；而不是见一次面打一次招呼吃一顿饭就散了，下次在哪儿见还不知道。

或许，这正是喜宴需要的氛围，只有农村才常有了。

在乡村办酒席是常有的事，结婚办酒席、娃娃满月满办酒席，搬新房子办酒席、家里儿子姑娘考上好的大学宴亲朋好友。第一就是实惠，可以节省一些开支。

现在乡村在家里办酒席也是请的专门做乡村酒席的厨子。因为在家做不仅才能够做的好吃，而且分量可以掌握不浪费，乡里乡亲的也能吃好喝好。

还有非常重要的一点就是：亲朋好友左邻右舍能够互相帮忙，促进大家的关系更为融洽因为家里烧菜办酒席，没有酒店的的服务人员，整个的酒席过程都是亲朋好友一起分工协作完成的。

会有总管副总管统一安排酒席。谁去迎接到来的亲戚和朋友，车停哪里，谁放鞭炮。谁带领大家去坐席。谁帮忙后厨，谁整理上菜。等等都是需要安排的井井有条，这样才能体现主家对酒席的重视。

来的人们，大家好久没在一起唠嗑，而且村里的人可以带孩子，孩子们自己一起玩的开心，热闹气氛在酒店办酒席无法得到的。

父亲就是一个爱热闹的人，弟弟结婚的时候就是在家里办的酒席，父亲说很是热闹，父亲很开心。酒店一桌就十来个菜，价格贵还不实惠，还受时间限制，大家吃完就就各自回家或者办自己的事，缺少了本有的热闹，缺少人情味。

然而在自家办酒席就不一样了，时间相对自由的多，大家边吃边聊，直到吃好为止，更拉近了大家的亲情感。在自家办宴席还有一个好处是安全放心，油是自家的胡麻油。菜可以自己去买，或者从自己的地里摘，吃着更为放心。实惠热闹，安全人情味更浓，何乐而不为呢？

自古以来，无论是城市还是农村，结婚自家烧菜办酒席都是从一直传承下来的。现在城里人不在自己家里做菜办酒席，主要是因为受到了空间和时间上的限制。

在我们农村，结婚一般都是在自己家做菜办酒席的，即使是走出了农村，一般结婚时，也会回到农村的家里再办一次，邀请邻居、发小和同学等陪伴自己长大的人。

同时，自家烧菜办酒席，一来可以把我们身边的大厨组织到一起，共同为我们的亲朋好友献上自己的厨艺；二来可以办我们自家做菜办酒席的诚通传承下来。

要知道，现在办一场几十桌的酒席的费用和去酒店是差不多，为什么还要怎么辛苦地组织一堆大厨在一起，夏天则是炎热、冬天则寒冷，但是这绝不会成为办酒席的障碍。在我们农村，只要办酒席时，被邀请去帮忙的，正常情况下很乐意的。而我们很多人也乐意参加，毕竟这也是村里一年中少有的大事。

在自家烧酒办酒席，亦可把我们的传统美食传承下来。要知道，很多菜只有在重要的事情上才会做的，平时几乎不会做，只有到了办酒席的时候，才把看家本领拿出来。

而彪叔觉得其中最主要的因素就是情感因素。自办酒席，一方面在自己的家，可以随意不受约束，可以敞开的待到结束，和自己许久不见的亲友畅谈，而在酒店里，一般吃完就结束了；另一方面，通过自办酒席加强了自家人一家邻居之间的情谊，同时也是展示亲人间的信赖。

如果是我，有足够的条件，也会选择农村办婚礼。

我们都知道婚礼趋向于越来越隆重，办婚礼的形式也越来越多，有中式婚礼也有西式婚礼，还有一些属于三不管的旅行结婚，而这些婚礼的选择基于个人喜好，无可厚非。有的朋友却想不通，为什么农村人结婚还是喜欢自己烧办酒席呢？

其实，时代的变更并没有影响农村人原有的性格与质朴，选择在家里办婚礼大多是考虑以下三点。

1.节约

不仅仅是农村人，全中国人都奉行节俭节约文化，这种举措是深入到骨子里的一种精神，而这里不仅仅是针对金钱，更多的是对食物。我们都知道在酒店办婚礼，不仅场地受限，而价格不菲，同样的酒席自家办理话费基本不到6成，选择回家办婚礼，节约钱是一个因素。

但，更多的是不愿意食物浪费，我们所知道的酒店婚礼，一旦餐桌未光，所有的残羹都会一并丢弃，而这是作为农民最不愿意看见的，回家办婚礼的好处就在于，吃不完的可以存着慢慢消化。

2.热闹

中国自古来热闹，更何况结婚这种大喜事呢？相比酒店的结婚农村婚礼容纳人数更多，场面可以更大，也不存在扰民等风险，今天的农村交通便利，车辆通行方便，而且周围邻居都是在自己人，亲友住宿问题也一待解决，岂不是更好？

而对于我们的婚礼而言，传统的出嫁迎娶都是在家，这是结婚双方内心的需求，农村办婚礼也是一种不错的选择，目前很多人想参加农村的婚礼，可能已经没有机会了，城镇化的加剧，导致田地荒废，更多老宅无人居住，更不谈结婚场地问题了。

城市里在举办婚礼这件事上多是由婚庆公司全权操办，而农村则是由当地有声望或者家族中有话语权的人来操办的。为什么农村人结婚更喜欢自己烧菜办酒席呢？

最重要的一个原因是金钱，大部分农村人的经济是比较薄弱的，去饭店对他们来说过于铺张浪费了，也许你对农村的份子钱有点了解就知道了，随的礼金比较少，很少过百。那么在饭店请一桌酒席收支是不平衡的。

第二点，居住环境，农村的居住方式使得乡里乡亲都互相认识，来往密切，家族基本都聚集在一起，谁家有事一声吼，这种人情链接十分紧密，所以找人帮忙办酒席完全行的通。城市则不然，即便没有钱也得打肿脸充胖子必须上饭店，家里没有场地、设备不说，根本没几个人能来帮忙操持。所以有时候不是城市人非得走饭店这条路，而是无可奈何。

第三，权力的彰显，在农村办婚礼基本上都是男方全权操办，由村长或者家族地位较高有话语权的人操持，来自长辈的压力是巨大的，要结婚的新人完全没有自主权，女方就更别说了，要全听男方的。

城市则不一样，虽然长辈还是会插手但因为文化理念不同，长辈会多多放手给新人，现在很多婚礼则完全由新人的意思来举办，长辈只是帮忙而已，充分的尊重孩子的意愿给孩子比较高的自主权是城市结婚都在饭店的原因之一，因为年轻人不喜欢被束缚。