烧龙虾有几种口味

龙虾的口味有很多种，最经典的要属十三香小龙虾，另外还有麻辣的、卤水的、蒜蓉的等等口味。

主料：龙虾500g

辅料：油10ml、盐7g、料酒3ml、白糖5g、大葱5g、大蒜5g、生姜3g、八角3g、茴香3g、桂皮3g、香叶2g、肉蔻3g、鸡汤200ml、白胡椒粉5g、干辣椒3g、青花椒5g

蒜蓉小龙虾做法：

1、去菜市场精心挑选大个的活龙虾。

2、 小牙刷清理。

3、 收拾干净的龙虾。

4、 被啤酒和盐巴泡过2个小时以后的醉虾。

5、 下油锅了。

6、 看看这颜色都差不多了。

7、 葱姜蒜必不可少，蒜还要多多放，再次杀菌消毒用，白糖、料酒、白胡椒、鸡精、青花椒、干辣椒、盐、香叶、茴香、八角、桂皮、草果、肉蔻、鸡汤一起烹制。

8、 烧开后，放置2个小时，让汤汁慢慢浸泡入虾体就可以。

香辣龙虾，麻辣龙虾，十三香龙虾，蒜蓉龙虾，奶油芝士龙虾。下面介绍一道麻辣龙虾尾。

龙虾尾500g。豆瓣酱适量。葱白段适量。姜片5片。大蒜一头。干辣椒适量。麻椒适量，花椒适量。桂皮少许。香叶三片。料酒少许。啤酒一听。   

麻辣龙虾尾的做法：

1、虾尾最好用小刷子挨个刷一遍，这样洗的会更干净一些，备用

2、把虾尾放进热水里焯2—3分钟，捞出沥干水分备用。这一步是为了更好的把虾尾上的脏东西处理干净，吃起来更放心一些。

3、做油锅，油温不要太高（最好转小火），把葱姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮、香叶放进去翻炒出香味（桂皮、香叶没有也可以不放）然后放郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。

4、放入虾尾和适量的料酒大火迅速翻炒半分钟。

5、倒入啤酒，啤酒没过虾尾即可。没有啤酒用热水也可以的，转中火。喜欢辣一些的朋友，此时可以再放一些辣椒段或辣椒粉

6、转中火大概炖5分钟左右即可使汤汁收完，（视汤汁多少决定）汤汁快要收完的时候可以加少许白糖提味。

7、大功告成。出锅装盘

有红烧龙虾、爆炒龙虾、油炸龙虾、香辣小龙虾、茄汁明虾、沙拉龙虾、油焖大虾等。

如香辣小龙虾的做法：

主料：龙虾900克左右

1、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。

2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）。

4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。 然后起锅。

扩展资料：

小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。

是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。

体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。

参考资料：龙虾-百度百科

龙虾的口味有以下几种，我自己知道的。十三香，香辣，蒜泥，干煸，清水，冰镇，老酱，泡菜，酱骨，红烧。

常用的有、麻辣，红烧、蒜蓉、白芍，