一级致癌物
一级致癌物有四种：黄曲霉素、亚硝胺、二恶英、尼古丁。
致癌物按照对人类和哺乳动物致癌作用的不同，可分为确证致癌物、怀疑致癌物和潜在致癌物。确证致癌物通过动物实验和人群流行病学调查都已确认具有致癌作用。怀疑致癌物在动物，而且在多种动物，特别是在与人类血缘较近的灵长类动物机体上呈现致癌作用，但在人类仅有个别致癌临床报告，在人群流行病学调查中尚未能证实。潜在致癌物对动物致癌，但无任何资料表明对人类具致癌作用，只是对人类有致癌可能性。
自1981年起， Weisburger和Williams等主要按照致癌物的作用特点提出致癌物的分类表，以后又多次修改该表。现在认为致癌物可分为三大类 。
遗传毒性致癌物
非遗传毒性致癌物
未确定遗传毒性致癌物
致癌物质有成千上万种，要一一列举么？
好像还有什么笨二胺 油条 烧烤 煎炸食物之类的 反正不清楚 油条我喜欢 经常吃 也没啥问题啊 而且一天吃好几根 还不是好好的 还有煎炸的也能一口气吃好几串 比如羊肉串 烤火腿 很好吃 经常吃 反正不注意健康 喜欢的就拼命吃 吃到厌了为止 但上述的这些食物我还吃不厌呢
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