葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。葛根本身发汗解表的能力很强，就算普通人，喝了之后也很容易出汗。而酒前服用，在饮酒是能加快酒精在体内的代谢，并将其从皮肤由汗液的形式排泄掉。
但是葛粉相对来说，药用成份就少低了一点，可以在酒后服用，暧一下胃。
葛根解酒的方法：葛根、葛根粉于酒前、酒中、酒后饮用均可达到解酒舒肝的功效。民间相传的操作是葛根1钱，用开水当茶泡喝，喝酒前饮用可解酒。就是说只要是正宗的葛根或葛根粉无论怎么喝都可以解酒，当然野生的葛根粉效果会好一些。
酒是好东西，少饮可以对身体有好处，但是喝多伤身，大家应酬注意把控量。解酒不是万能的，喝多了总不好。
没什么大的作用，酒量还是和个人体质有关，有的人天生化解酒精的酶分泌旺盛，像我就是对酒精过敏，怎么练都没用，不过葛根养胃是真的
泡水喝，但是不建议长期喝
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