一般在开花前一个星期内完成花序整形，包括掐穗尖、剪除肩穗等。花期还可以剪穗尖，如果花序太大，还可适当去除肩穗1～2个。不同品种花序大小 不同，巨峰类葡萄（属欧美杂交种），一般花序长留8～10厘米即可，这样成熟时穗重一般在1斤左右，果粒紧密、着色均匀、糖度高，葡萄品质好。
