1:了解客人跑单情况，找到当事人给予相应的处罚。
2，客人不会无故刁难服务人员，根据客人的问题来了解是否有服务不到位的地方，进行改正。
3，如果生意好的时候批假人数不要过多，或适当招技师，如果技师招不到就把能服务的顾客服务好。
4，技师服务完后应当做到顾客首问制，也就是提醒顾客带好物品，如还是发生类似情况建议报警处理。
5，员工之间有矛盾是正常的，需要找到矛盾点给予化解，并握手言和（不要一味的责怪错的一方）
6，员工不服从你的工作安排一定是对他来说安排的不合理，换位思考就会有答案。
7，管理人员一定要注意自己的言行举止，你就是演员，什么样的将军带出什么样的兵。
你的许多问题不够细致？必须说明具体问题，例如逃单我们都称做跑单，你要说明因为什么原因造成的跑单，是收银失职还是客人故意为之。客人刁难如何刁难，都要说清楚，这些问题并不难，但必须说清具体
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