鸡肉和什么炖吃着最有营养

鸡可以和栗子，山药，红枣一起炖，既好吃又营养。食材：主料：土鸡1只，红枣8颗，桂圆5颗。辅料：盐适量

红枣土鸡汤的做法步骤：

1. 将鸡块处理好，洗干净，剁成一块块。

2.冷水下锅，慢慢煮开。

3.煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。

4.在沙煲里面倒入烧开的水。

5.然后将鸡块倒进去。

6.加入姜片，红枣和桂圆。

7.加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。

8.加入适量的盐调味就做好了。

扩展资料

红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。

红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。

中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

3. 枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

4. 对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。

5. 枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。

6. 抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

7. 有很好的增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。

参考资料：百度百科红枣

鸡肉经过炖煮后会更加入味，和不同的食材搭配会炖煮出不一样的味道，重点是炖出来的鸡肉营养更全面。从营养的方面考虑鸡肉可以和很多食材一起炖煮，比如香菇、土豆、南瓜等，接下来就推荐几道炖鸡的美食。

香菇炖鸡

食材：鸡肉、香菇

辅料：青红椒、葱、姜、蒜、辣椒

调料：香叶、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、白糖

做法：

(1)切好的鸡块凉水下锅，开大火煮开撇去浮沫；

(2)捞出鸡块，过凉水多清洗几遍；

(3)起锅烧油倒入清洗干净的鸡块，煸炒至鸡肉微黄后加入香菇和辅料翻炒均匀；

(4)加入适量的料酒和胡椒粉去腥，适量的老抽调色，搅拌均匀后加水；

(5)将香叶八角和花椒等调味倒入锅内大火煮开，之后转小火慢炖20分钟。

美食二：南瓜炖鸡

食材：鸡块、南瓜

辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角

做法：

(1)鸡块清洗干净后放入锅内煮开；两分钟后捞出鸡块清洗干净并沥干水分；

(2)南瓜清洗干净切成小块备用；

(3)热锅凉油倒入辅料炒香，随后加入鸡块煸炒，加入适量食盐调味；

(4)锅内加水没过鸡肉，大火烧开后倒入生抽、老抽等调料调味；切记要加入适量的料酒，可以中和鸡肉的腥味；

(5)鸡肉炖到八成熟时，加入切好的南瓜块，盖锅盖小火慢炖十分钟即可出锅。

炖煮后鸡肉的美味当然是不言而喻了，只是吃鸡肉有些地方也是需要注意的。

(1)鸡肉是滋补性的食材，所以感冒发热和体内燥热的人不适合吃炖鸡；

(2)同时在吃补铁药物的人不适合吃炖鸡；

(3)鸡肉中蛋白质的含量很高，肾脏不好的人建议少吃炖鸡，避免蛋白质过高增加肾脏的负荷。

其实只要是喜欢的食物都可以和鸡肉炖煮，喜欢蔬菜的可以加入土豆、香菇、洋葱或者粉带、豆皮之类的；喜欢养生的话也可以加入枸杞、红枣或其他有滋补作用的中药材，小火慢炖就能成就一道药膳，需要注意的是身体燥热的人尽量少吃炖鸡来滋补身体。

1、放些切姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟。
2、再加入枸杞，继续炖30分钟。
3、关火焖10分钟，加入少许食盐即可。

鸡肉好吃，这样搭配才最有营养

鸡汤怎么炖最有营养