1、将小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；
2、把酸菜放在清水中清洗几遍，挤干水分后切碎；把小米椒切成圈，生姜与大蒜切成末，备用；
3、热锅放油，下入花椒，和切好的小米椒与姜蒜末；爆出香味后，放入酸菜与竹笋，翻炒均匀；
4、放入盐、鸡粉、蚝油、适量水，炒匀后放入葱花和生抽；再倒入水淀粉，炒匀即可出锅。
食材用料
酸菜适量
笋适量相克食物
盐适量
辣椒粉适量
酸菜炒笋的做法
酸菜炒笋的做法图解11.笋摘好后，用清水洗干净，放置
酸菜炒笋的做法图解22.把笋子切成丁，先拍一下，更方便切成丁
酸菜炒笋的做法图解33.酸菜喜干净
酸菜炒笋的做法图解44.切粹
酸菜炒笋的做法图解55.先炒笋，放盐跟辣椒粉，差不多之后放入酸菜，酸菜小炒一会儿就可以起锅。
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