如何判断蜂蜜是否过期？

除了看产品包装上的保质期，怎样还能判断蜂蜜是否过期？去年2月我买了一瓶蜂蜜（槐花蜜），一直没开封，在室温下储存，今天打开尝尝有点点酸的味道，这样还能食用吗？
蜂蜜中除含有大量的糖份以外，还含有一定比例的水份。其中蜂蜜中的耐糖酵母菌在温度适合的情况下就会和水份中的氧产生反应，形成了发酵。蜂蜜发酵后会产生大量气体，并在蜂蜜表层形成厚厚的一层白沫，且气味变酸。如果您刚打开蜂蜜时有气味或有大的白色气泡，可能就是发酵了，这样的蜂蜜就不能再食用了.，蜂蜜的保质期是比较长的，如果你存放的方法得当，一般都能保持两年左右。过期的蜂蜜的特征第一个就是发酵，你可以明显的感到酸味特别的浓，用眼睛看呢？就会看到泡沫的产生。
另外，给你一点建议：就是你在冲服蜂蜜的时候，温度不宜高于65度。如果高于65度，蜂蜜中的大量有效的营养成分就会被烫死，而且还会丧失掉蜂蜜所特有的花香味，从而失去服食蜂蜜的意义。

除了看产品包装上的保质期，怎样还能判断蜂蜜是否过期？去年2月我买了一瓶蜂蜜（槐花蜜），一直没开封，在室温下储存，今天打开尝尝有点点酸的味道，这样还能食用吗？
蜂蜜中除含有大量的糖份以外，还含有一定比例的水份。其中蜂蜜中的耐糖酵母菌在温度适合的情况下就会和水份中的氧产生反应，形成了发酵。蜂蜜发酵后会产生大量气体，并在蜂蜜表层形成厚厚的一层白沫，且气味变酸。如果您刚打开蜂蜜时有气味或有大的白色气泡，可能就是发酵了，这样的蜂蜜就不能再食用了。您可以拿到店里，让店员帮您看一下。

蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：
一是味道变得较酸；
二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。

你大可不必担心，蜂蜜有一点酸味是正常的。
你说得对，蜂蜜的保质期是比较长的，如果你存放的方法得当，一般都能保持两年左右。过期的蜂蜜的特征第一个就是发酵，你可以明显的感到酸味特别的浓，用眼睛看呢？就会看到泡沫的产生。
另外，给你一点建议：就是你在冲服蜂蜜的时候，温度不宜高于65度。如果高于65度，蜂蜜中的大量有效的营养成分就会被烫死，而且还会丧失掉蜂蜜所特有的花香味，从而失去服食蜂蜜的意义。